Зависит от прошивки модема. Если айфон свежиий (6-8 месяцев) до процентов 90, что ничего не сломается. Иначе не было бы этой знаменитой проблемы "iждунов". Мало того, в афоне микросимка, в России они не сильно развиты.

Так что айфон можно будет пользовать только как айпод (вайфай без проблем). Ну либо в роуминге. Самый простой вариант - купить любой предоплаченный тариф и какой нибудь дешевый телефон. А всю яблочную технику использовать для интернета на Wi-Fi.

Вообщем, чтобы не было проблем, надо покупать фабрик анлок. То есть четко быть уверенным, что техника не залочена.