Про качество - это весьма устаревшее представление, нынче и 4к дают. Про каналы - Олимпиаду показывали по бесплатному каналу и по антенне, + русский пакет, с другого угла зрения, так сказать.
Остальное - посмотрите каналы Року. Тут, конечно, у каждого свои предпочтения.

https://channelstore.roku.com

Например
https://channelstore.roku.com/browse/sci-and-tech