Slow cooker or Multicooker

[merzavka.livejournal.com]

Нам катастрофически не хватает времени и сил на приготовление нормальной еды. Take outs надоели, от пиццы не худеется, а наоборот. Хочу попробовать оптимизировать сей процесс с помощью slow cooker.
Вопрос к уважемому сообществу-существуют ли такие устройства, которые не только выключаются, но и включаются по таймеру? Например, я ушла из дома в 8, таймер поставила так, чтобы включилось в 2 и к 6 было готово? Ну или хотя бы готовит сразу, но потом держит горячим.
Есть ли конкретные рекомендации по моделям или они все боле-менее одинаковые? Поделитесь пожалуйста проверенными рецептами или сайтами, где их добывают. Мы не едим свинину, остальное готовы пробовать.

Comments

[xolera.livejournal.com]

Нам мультиварка нравится настолько, что мы приперли ее из России (в комплекте с штуковиной для изменения напряжения) - когда переезжали не нашли аналога в интернете. Оказалось, что тут это rice cooker.

У нас есть режим отсрочки - используем только для приготовления каши (вечером поставил - утром готова). Ничего ни разу не протухло.
в общем, вещь. И тушит, и жарит. Плов получается отменный (не казан на открытом огне, но и не каша с мясом)

[eutah.livejournal.com]

из России rice cooker -- это сильно :) У меня совсем простая рисоварка была последние несколько лет и мне ее возможностей жутко не хватает (у меня ни slow, ни pressure cook'a нету, ни отсрочки). Поэтому теперь я хочу совсем что-то навороченное (чтоб все виды кукеров в одном :)), но таааак тяжело решиться на покупку очередной вещи, занимающей место на кухне, а вы -- прямо из России ее... Впечатлило :) Похоже, дополнительные кнопочки того стоят.

[xolera.livejournal.com]

мы на каши подсели конкретно

ну и плов. рецепт сложный, но он того стоит.

1. Масло растительное - 50 мл;
2. Лук - 1 луковица, можно побольше - луком плов не испортишь;
3. Морковь - 1 большая или 2 средних;
4. Мясо - 300 гр. Можно и чуть больше. Баранина (но и свинина хорошо идет, главное - не постная).
5. Соль. Я кладу неполную десертную ложку - соль расходится хорошо. Смотрите сами - если что, можно всегда досолить.
6. Смесь приправ - 1 десертная ложка. примерный перечень специй:
- сумах (тертая шкура граната)
- зира (кумин)
- барбарис несколько ягодок - с этим в США оказались самые большие проблемы
- красный острый перец
- куркума
- кориандр
- тимьян, базилик - по желанию чуть-чуть, все остальные специи обязательны;
7. Рис - 1,5 мультстакана. Я беру длиннозерновой пропаренный. Хорошо еще такой же в смеси с диким, сейчас у нас его что-то нет в продаже;
8. Вода - 2,6 мультстакана+2 столовые ложки;
9. Чеснок - 3 зубка средних или больших.

Приготовление

1. Режем лук полукольцами средней толщины и обжариваем минут 5-7 на растительном масле на "Выпечке".
2. Морковку режем соломкой, с шириной стороны чуть меньше картошки фри. Если морковка длинная, то полученную соломку "половиним". Закидываем к обжаренному луку. Обжариваем до мягкости (6-8 мин.).
3. Мясо разрезаем на большие куски (у меня обычно 3-4 получается). Помещаем их в мультю и прижариваем слегка с разных сторон (по 5-7 минут с 2-3 сторон). При этом я смещаю лук с морковкой ближе к центру, что бы мясо обжаривалось, а не морковка с луком горели.
4. Вырубаем режим "Выпечка". засыпаем специи, соль, и добавляем 2 ст. л. воды. Пробуем - сок должен быть вкусный и в меру или чуть больше соленый. Включаем "Тушение" на 20 мин*. Через 10 мин. переворачиваем мясо.
*"Тушение" на 20 мин. - это значит включить режим "Тушение" (1 час - по умолчанию) и по дисплею следить за исходом 20 мин. После этого мультю выключить.
5. Засыпаем наше мясо промытым рисом. Зубки чеснока не очищая (сняв с них только наружную, грязную рубашку) втыкаем хвостиками кверху в рис. Заливаем водой.
6. Включаем режим "Плов".
7. После сигнала вынимаем куски мяса и чеснок, мясо режем порционно, кубиками. Чеснок очищаем, режем как попало (он становится как масло) и все это нарезанное добро помещаем обратно в рис. Перемешиваем и оставляем минуток на 30 минимум. Я еще немножко притрамбовываю готовый плов.