Russian America

я оставил пару коментов тем кто тут совершенно верно отписал по правилам приготовления стейка.

я сам являюсь большим любителем стейка ,и стараюсь где бываю в новом месте(какой нить ресторанчик стейковый) попробавать стейк.
прежде всего скажу.
раньше я отлично готовил шашлык...
но научившись делать стейк я перестал есть шашлык и его готовить.
пусть все любители шашлыка будут не в обиде..но стейк для меня это номер один мясное блюдо.
шашлык могу сделать только для дам в компании (типа куринный с грудинки)

никакой стейк нельзя нормально приготовить на плите дома.если увас плита конечно не на дровах.
это тоже самое что шашлык жарить на сковороде на плите..и не нужен мангал..)))

Стейк жарим только на углях..газовый гриль можно использовать но он сильнее сушит мясо..и не идет правильный вкус!но газовый гриль можно приспособить под угли тоже. правда его срок службы выйдет намного скорее чем надо...
угли и можно еще немного щепок добавить -для тех кто любит слегка запах копченности.но непереусердствовать!
-стейк меньше 2 инчей в толщину можно считать не стейк. вы его просто высушите и будете иметь подошву на столе!
-покупать только не размороженный ..а свежий! цена на такое от 9 баксов за паунд..нормальный стейк стоит от 19-25 за один кусок и больше -НЕ ЭКОНОМИТЬ !\
-если учитесь -градусник вам просто необходим на первые 30 стейков как минмум! руку набиваете -потом уже забыли про него...
-и делать как писал тёзка virtualvadim и kika по правилам жарки они всё верно расписали.

ну и каждый может еще погуглить на предмет соусов к стейку..
я к примеру использую рецепты Бобби Флэя. по соусам у него соусы к стейку слегка сладковатые мне нравится.