про пирожки
Feb. 1st, 2012 03:48 am![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
delfinka.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
russian_americaхочу испечь настоящие такие, румяные русские пирожки.
порадовать американских знакомых.
сейчас сделала пробную партию из селф райсинг муки, но получились как бисквиты.
может, у кого есть опыт - где найти правильное тесто или муку?
порадовать американских знакомых.
сейчас сделала пробную партию из селф райсинг муки, но получились как бисквиты.
может, у кого есть опыт - где найти правильное тесто или муку?
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-02-01 02:10 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 02:12 am (UTC)А так, конечно же, если взять self-rising flour, да в нее еще дрожжей добавить, ничего хорошего не получится.
no subject
Date: 2012-02-01 02:41 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-02 12:37 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-02 12:41 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-02 09:54 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 02:23 am (UTC)Я делаю сладкие пирожки с изюмом например, но если хотите делать с несладкой начинкой, то надо просто уменьшить количество сахара.
И да, мука обычная - all purpose
no subject
Date: 2012-02-01 02:39 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 02:42 am (UTC)Идете в "Сейфвей" или что там у вас, покупаете biscuits в трубочке, их там 10 или 20, кругленькие, они разного размера бывают, я беру поменьше на поменьше пирожки.
Раскатываете, начиняете, мажете желтком, в духовку на 15 мин. Исключительно.
no subject
Date: 2012-02-01 03:08 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 03:50 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 04:09 am (UTC)Я делаю с зеленым луком и яйцом и с грибами и яйцом и с мясом тоже. Очень и очень)
no subject
Date: 2012-02-01 04:40 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 03:11 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 04:11 am (UTC)Мой кайф - сводить готовку к минимуму)
no subject
Date: 2012-02-01 03:20 am (UTC)Я тоже так делаю, не обязательно сейфей, любой магазит типа гросэри аутлет и проч. недорогие маркеты проходят на ура.
no subject
Date: 2012-02-01 04:14 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 05:24 pm (UTC)I buy our local market brand, "Texan style with butter taste buscuit", they come out great.
I did with mushrooms and potatoes...
no subject
Date: 2012-02-01 04:38 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 07:47 am (UTC)Последний раз я делала из круассанового теста. Знаете такие банки небольшие валяются в холодильниках (не в морозилках), обычно или рядом с маслом, или с кефиром. Там по 6 чаще всего круассанов, просто банку (она картонная) с хлопком открываещь и внутри свежее уже разрезанное на кусочки тесто. Отрываете по 1 круассану, лепите из него 2 щарика и сами для пирожка нужной формы раскатываете, потом кладете начинку, залепляете края, смазываете яйцом и все. Из 1 баночки 12 штук маленьких пирожков.
no subject
Date: 2012-02-01 07:50 am (UTC)думала, может, аналог смогу найти.
круассанное знаю, но я никогда не брала - думала, там в тубе такой здоровый круассан один лежит. вы мне просто открываете америку в самом прямом смысле этого выражения! попробую завтра же.
no subject
Date: 2012-02-01 08:22 am (UTC)Попробуйте, тесто там хорошее.
no subject
Date: 2012-02-01 08:26 am (UTC)я потому и думала, что он там один )
попробую, спасибо еще раз!
no subject
Date: 2012-02-01 01:17 pm (UTC)такие? ))
no subject
Date: 2012-02-01 04:34 pm (UTC)Конкретной это фирмы я не пробовала, но по-моему они все из одной бочки %)
no subject
Date: 2012-02-01 03:00 am (UTC)Вот тут - подробнее и с картинками, про первый опыт:
http://galkao.livejournal.com/1186534.html#cutid1
no subject
Date: 2012-02-01 03:18 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 03:21 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 03:51 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 04:02 am (UTC)Берёшь 55кг женщины и ставишь у плиты на 40 минут до полной готовности.
Мне кажется пирожки нужно делать как-то так, но точно сказать не могу.
no subject
Date: 2012-02-01 04:03 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 04:44 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-02 12:17 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 05:03 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 02:31 pm (UTC)no subject
Date: 2012-02-02 12:19 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 05:09 am (UTC)Мука - из Whole Foods, обычная. Дрожжи - из пакетика.
Рецепт - стандартный, из книги "О вкусной и здоровой пище". Всю жизнь по нему пеку.
Для румяности - сверху пирожки надо смазывать разболтанным яйцом.
no subject
Date: 2012-02-01 08:22 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-01 05:24 am (UTC)