Live Crawfish

[chapai67.livejournal.com]

Прочел, забредши, у одного товарища про раков. Стоны, восторги и низкопоклонство перед Луизианой. А сейчас - апрель.
Попгулил - так можно заказать, привезут хоть со специями хоть как, Живых. Доставка едва ли не бесплатна. Можно и каструлю к ним взять.

Внимание вопрос - а пробовал кто эдак потчеваться? Есть ли смысл, вкус и необыкновенность.
Я плохо представляю, скажем десять фунтов - это много? Или там хвостиков чуть чуть на само деле, и скока надо брать.

UPD: по мнению публики 10 фунтов на пару мужиков и пару теток должно хватить.

Главное чтоб не слишком остро вышло.

Спрашивают - где взял? В первую ссылку у гугле ткнул live crawfish. Я ж не покупал еше а лишь гуглил.

UPD UPD вопрос практикам - как долго после получения они живут? то есть, надо подгадать именно на день тризны, или денек побарахтаются.


Отчет:
С учотом всех цифр и объемов поедания, выбранное по максимуму, было заказано 20 фунтов. Цена с мелким купоном - стольник. Привезли как полагается, в начале одиннадцатого.
 В целом знатно и для компании интересно, а зверь получается вкусный. Специи не так чтоб острые, но чуть осчусчаются в готовом блюде. Расчет времени подкачал.

Пометки
- 20 фунтов оказалось много. Стока съесть публика не может и не хочет, даже если есть едоки.

- Готовится _неожиданно_  долго (когда в первых раз и не знаешь чего ждать).  Пока вода вскипит, пока обратно с раками вскипит (а это очень долго для большой кастрюли и 20 фунтов сразу). Пока отмокнут, потом полежат в кулере попарятся. Туда сюда дотащить. В реальности заняло часа два, если не больше.

- Специи не так чтоб острые. Вовсе не ад и израиль. Запросто делается на кухне и никто не помер, ну пахнет, да. Использовали те, что прислали. где то 1 + 1/3-1/2  пакета (они чуть больше фунта). потом еще подсыпал в коробке для пропаривания.

- Наестся этим - нельзя. То есть все мерки -3 фунта на тетку, и 4-5 на мужика на практике не убедили. Есть там нечего, мяса с ноготок (это для Select), чистить дольше. Как надоедает чистить - так и закончился процесс. Но в целом какая-то сытость обеспечивается. Смысл сосисок и картохи становится понятней.

- кукуруза пошла на ура, Смели подчистую. Всем понравилось. Готовится быстро в жиже из под раков.

- подостывшее чиститься плохо. Свежее - вполне. Если дохлые - они банально прилипают в панцирю, у вареных живыми от панциря легко отстает. Вообще морозить хвосты показалось неверным - как разогревать и есть потом? Очистить оказалось еще более неверным - уйма тяжелой работы и вовсе не весело. Получается не так много мяса.

-высыпанные на стол остывают быстро, после чего, плохо чистятся, Лучше - порциями.В пенопластовом боксе (используется тот что прислали) лежит теплым довольно долго.

Comments

[gubervas.livejournal.com]

Кто такая Луизиана ??

[aou.livejournal.com]

Живых - не пробовал, а готовых ем везде где встречаю.

ИМХО - луизианские специи да и сами раки они на любителя. Я ем с удовольствием - жена и дети рядом даже не садятся. Так им остро.

Пара паундов - одному хорошему едаку на один раз посидеть. Ну или двоим умеренным.

Я-б нашел гденить в округе ресторан соответствующий или seafood лавку на попробовать, прежде чем заказывать десять паундов. А то вдруг - не вставит?

[creative-nick.livejournal.com]

а где заказывать то :) ?

а так - с луизианскими специями мне не нравится, это не то :)
если реально можно заказать живых и их как то довезут - это интересно.

[sivka2006.livejournal.com]

Нереально. Их можно везти только обкладывая льдами и непрерывно сливая воду. Иначе они утонут :-((

Я когда-то довез от Орлеана в Канзас.

[sun-jr.livejournal.com]

От 10 фунтов останется фунта 3-4 хвостов, остальное уйдет в отходы. Ели мы их, ничего особенного, но мне кажется мы их неправильно готовили.

p.s. До сих пор переживаю, что пару самых активных раков, которые почти выбрались из коробки, я не выпустил в ближайшую реку, для поддержания генофонда, так сказать.

[sivka2006.livejournal.com]

>> я не выпустил в ближайшую реку

- нельзя. Там у меня в коментах европейцы жаловались, что к ним завезли, так они всю экологическую нишу заняли. Хотя - если в моем озере приживутся, я не против :-)))

[svaigispiests.livejournal.com]

ну вот у нас в техасе тоже этот crawfish season чуть ли не пол года. я не фанат. Но я и креветки не люблю. Это как креветок наварить тонну, а потом с пивом и в хорошей компании их чистить и есть.
Крофиш надо брать тонну, из каждой крофиш потом реальной еды в рот с гулькин нос. Их надо варить в огромной кастрюле со специями (так и называется - crawfish spices) и с кукурузой.

[sivka2006.livejournal.com]

>> Их надо варить в огромной кастрюле со специями...

и не дай Бог в доме! Сдохнешь от испарений. Только outside в большой бадье с пропановой горелкой.

Специй надо паунд на галлон воды.

[oldmn.livejournal.com]

Так а где заказывают-то?

[janya.livejournal.com]

Нормально, хотя плеваться много приходится - и от того что остро, и хвостиков много.
10 фунтов нормально на семью из 4 - 5 едоков. Опять таки, с пивом лучше чем без, но пиво идет с собственными ограничениями.

[sivka2006.livejournal.com]

>> Опять таки, с пивом лучше чем без...

Расскажите-ка нам как это возможно без?

Раков без пива?

[behtypa.livejournal.com]

в Техасе живых продают в барах и магазинах (напр. HEB) в сезон (кажется, февраль - октябрь). И замороженных - круглогодично.

Посмотрите в своих магазинах, могут продаваться замороженные.

Дело вкуса. Мне лично не нравится. К слову, можно легко сварить самому. Специи продаются в магазине. Например:

https://www.google.com/search?q=crawfish+spice&espv=2&biw=1920&bih=921&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjI5qi67Z3MAhXMOD4KHdRgCmYQ_AUIBygC#imgrc=5dxJ8n5Rh71UwM%3A

[behtypa.livejournal.com]

в Техасе в Walmart тоже есть

[sivka2006.livejournal.com]

Ну и где живых можно заказать с доставкой в NYC?
Не верю.

Я когда-то машиной 20 часов вез мешок раков. Довез. Но раз в час надо было сливать воду и заново обкладывать льдом. В воде они мрут. И в пресной мрут и в соленой мрут. Им нужна полусоленая из дельты Миссиссиппии.
Поэтому в доставку не верю.

А вкуснее луизианских раков я в жизни ничего не ел. Главное - пиво правильное подобрать.

10 паундов 4 человека сьедают за раз.
Учтите - варить ТОЛЬКО outside. В доме - ни-ни, помрете от испарений.
А луизианские оченьспецияльные специи есть? Без них - никак. И пару качанов кукурузы на ведро раков не забудьте.

[chapai67.livejournal.com]

специи почти все прикладывают. Ну, в качестве опции.
получается и кастрюлю нужно брать.
да и горелку...

чет набегает.
буду думать.

[asy.livejournal.com]

а в чем радость луизианских? у нас китайцы ловят раков тут в речках и едят...

[sivka2006.livejournal.com]

Вот тут детали и картинки:

http://sivka2006.livejournal.com/12573.html

[chapai67.livejournal.com]

так я ж и сказал - низкопоклонство и пресмыкание.

[3eta.livejournal.com]

Американские раки (нам в Калифорнию тоже, говорят, из Луизианы везут) достаточно специфичны на вкус. Если за отечественных я душу продать готова (ну ладно, просто в гости прилететь))), то местные так себе, из-за странного привкуса. В целом мне даже нравятся они с луизианскими специями (cajun), хотя в целом я не очень люблю острое - перебивают тот самый привкус.
Я обычно съедаю 2 фунта за раз, крупный мужчина вероятно может и три.

[sivka2006.livejournal.com]

Отечественные, это калифорнийские?

2 фунта, вы что их целиком заглатываете?

Пиво какое?

[isloch.livejournal.com]

Я из тех немногих тут, кому нравится - и раки, и луизианские специи, и свареные с раками картошка-кукуруза-сардельки. КастрУля специальная у нас есть. Покупаем обычно мешок 30 фунтов, на двоих (как у нас) это много, поэтому часть съедаем, часть - замораживаем хвосты (не всех раков). Раки у нас тут тоже Луизианские.

[sivka2006.livejournal.com]

>> картошка-кукуруза-сардельки

О! Товарисч знает как правильно!

[math-mommy.livejournal.com]

Вкуснотища! С пивом - божественно. Вот только кропотливая работа по вылавливанию съедобных частей. Помнится, однажды схрумкала фунтов 5 - не ела целый день до того, так даже плечи заболели от разламывания такого количества панцирей. Найдите, как их чистят и что там едят, это сразу не ясно.

[sivka2006.livejournal.com]

Из жопки вырываем хвост.
Ломаем его по панцирю вдоль (сжимаем по сторонам, верх ломается) и разрываем-разламываем опять-же вдоль по ВЕРХНЕЙ части панциря.
Вынимаем мясо.
Прямо по центру идет ихний аналог нашей прямой кишки, его удаляем.
Можно кушать.
На оди хвост 2 глотка пива (до и после) и одна затяжка гавайской сигары (после второго пива). Можно кальян, но без приправ, дабы вкус не сбить.

[cingrid.livejournal.com]

попробуйте заказать здесь http://www.cajungrocer.com/fresh-foods-crawfish-live-c-1_15_19.html, (мы часто заказываем ) как только привезут залейте водой и сверху сетку а то разползаются гады

[chapai67.livejournal.com]

о!, наконец то практик интернет еды.
я раков последний раз видел в детстве, в подмосковье.

здесь они нормального размера или похожи на кузнечиков?
И какой водой заливать - из под крана?
Как долго живут - скажем сутки, двое могут?

[sivka2006.livejournal.com]

Отчитываюсь.
Раки приехали. 10 паундов - $53. Овернайт федекс. 10% дохлых, терпимо.
Да, это они. Приходят со специями и инструкцией.
Были успешно сьедены вдвоем. Итого имеем 5 паундов/человека хорошо покушать.

Все понравилось, спасибо за наводку.

P.S. поздно вечером, часов через 5 был обнаружен один таки сбежавший в гостинной под телевизором. :-)

[chapai67.livejournal.com]

тоже отчитываюсь. 20 фунтов, варил в кухне, понравилось. специи не ад и израиль. Подробнее выше, в топикстарте.