Live Crawfish
Apr. 20th, 2016 04:56 am![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png)
![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png)
Прочел, забредши, у одного товарища про раков. Стоны, восторги и низкопоклонство перед Луизианой. А сейчас - апрель.
Попгулил - так можно заказать, привезут хоть со специями хоть как, Живых. Доставка едва ли не бесплатна. Можно и каструлю к ним взять.
Внимание вопрос - а пробовал кто эдак потчеваться? Есть ли смысл, вкус и необыкновенность.
Я плохо представляю, скажем десять фунтов - это много? Или там хвостиков чуть чуть на само деле, и скока надо брать.
UPD: по мнению публики 10 фунтов на пару мужиков и пару теток должно хватить.
Главное чтоб не слишком остро вышло.
Спрашивают - где взял? В первую ссылку у гугле ткнул live crawfish. Я ж не покупал еше а лишь гуглил.
UPD UPD вопрос практикам - как долго после получения они живут? то есть, надо подгадать именно на день тризны, или денек побарахтаются.
Отчет:
С учотом всех цифр и объемов поедания, выбранное по максимуму, было заказано 20 фунтов. Цена с мелким купоном - стольник. Привезли как полагается, в начале одиннадцатого.
В целом знатно и для компании интересно, а зверь получается вкусный. Специи не так чтоб острые, но чуть осчусчаются в готовом блюде. Расчет времени подкачал.
Пометки
- 20 фунтов оказалось много. Стока съесть публика не может и не хочет, даже если есть едоки.
- Готовится _неожиданно_ долго (когда в первых раз и не знаешь чего ждать). Пока вода вскипит, пока обратно с раками вскипит (а это очень долго для большой кастрюли и 20 фунтов сразу). Пока отмокнут, потом полежат в кулере попарятся. Туда сюда дотащить. В реальности заняло часа два, если не больше.
- Специи не так чтоб острые. Вовсе не ад и израиль. Запросто делается на кухне и никто не помер, ну пахнет, да. Использовали те, что прислали. где то 1 + 1/3-1/2 пакета (они чуть больше фунта). потом еще подсыпал в коробке для пропаривания.
- Наестся этим - нельзя. То есть все мерки -3 фунта на тетку, и 4-5 на мужика на практике не убедили. Есть там нечего, мяса с ноготок (это для Select), чистить дольше. Как надоедает чистить - так и закончился процесс. Но в целом какая-то сытость обеспечивается. Смысл сосисок и картохи становится понятней.
- кукуруза пошла на ура, Смели подчистую. Всем понравилось. Готовится быстро в жиже из под раков.
- подостывшее чиститься плохо. Свежее - вполне. Если дохлые - они банально прилипают в панцирю, у вареных живыми от панциря легко отстает. Вообще морозить хвосты показалось неверным - как разогревать и есть потом? Очистить оказалось еще более неверным - уйма тяжелой работы и вовсе не весело. Получается не так много мяса.
-высыпанные на стол остывают быстро, после чего, плохо чистятся, Лучше - порциями.В пенопластовом боксе (используется тот что прислали) лежит теплым довольно долго.
no subject
Date: 2016-04-20 12:34 pm (UTC)no subject
Date: 2016-04-20 12:43 pm (UTC)ИМХО - луизианские специи да и сами раки они на любителя. Я ем с удовольствием - жена и дети рядом даже не садятся. Так им остро.
Пара паундов - одному хорошему едаку на один раз посидеть. Ну или двоим умеренным.
Я-б нашел гденить в округе ресторан соответствующий или seafood лавку на попробовать, прежде чем заказывать десять паундов. А то вдруг - не вставит?
no subject
Date: 2016-04-20 01:13 pm (UTC)а так - с луизианскими специями мне не нравится, это не то :)
если реально можно заказать живых и их как то довезут - это интересно.
no subject
Date: 2016-04-20 08:07 pm (UTC)Я когда-то довез от Орлеана в Канзас.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-04-20 02:02 pm (UTC)От 10 фунтов останется фунта 3-4 хвостов, остальное уйдет в отходы. Ели мы их, ничего особенного, но мне кажется мы их неправильно готовили.
p.s. До сих пор переживаю, что пару самых активных раков, которые почти выбрались из коробки, я не выпустил в ближайшую реку, для поддержания генофонда, так сказать.
no subject
Date: 2016-04-20 11:20 pm (UTC)- нельзя. Там у меня в коментах европейцы жаловались, что к ним завезли, так они всю экологическую нишу заняли. Хотя - если в моем озере приживутся, я не против :-)))
no subject
Date: 2016-04-20 02:25 pm (UTC)Крофиш надо брать тонну, из каждой крофиш потом реальной еды в рот с гулькин нос. Их надо варить в огромной кастрюле со специями (так и называется - crawfish spices) и с кукурузой.
no subject
Date: 2016-04-20 08:09 pm (UTC)и не дай Бог в доме! Сдохнешь от испарений. Только outside в большой бадье с пропановой горелкой.
Специй надо паунд на галлон воды.
no subject
Date: 2016-04-20 02:52 pm (UTC)no subject
Date: 2016-04-20 02:55 pm (UTC)10 фунтов нормально на семью из 4 - 5 едоков. Опять таки, с пивом лучше чем без, но пиво идет с собственными ограничениями.
no subject
Date: 2016-04-20 08:10 pm (UTC)Расскажите-ка нам как это возможно без?
Раков без пива?
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-04-20 06:35 pm (UTC)Посмотрите в своих магазинах, могут продаваться замороженные.
Дело вкуса. Мне лично не нравится. К слову, можно легко сварить самому. Специи продаются в магазине. Например:
https://www.google.com/search?q=crawfish+spice&espv=2&biw=1920&bih=921&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjI5qi67Z3MAhXMOD4KHdRgCmYQ_AUIBygC#imgrc=5dxJ8n5Rh71UwM%3A
no subject
Date: 2016-04-20 06:35 pm (UTC)no subject
Date: 2016-04-20 08:04 pm (UTC)Не верю.
Я когда-то машиной 20 часов вез мешок раков. Довез. Но раз в час надо было сливать воду и заново обкладывать льдом. В воде они мрут. И в пресной мрут и в соленой мрут. Им нужна полусоленая из дельты Миссиссиппии.
Поэтому в доставку не верю.
А вкуснее луизианских раков я в жизни ничего не ел. Главное - пиво правильное подобрать.
10 паундов 4 человека сьедают за раз.
Учтите - варить ТОЛЬКО outside. В доме - ни-ни, помрете от испарений.
А луизианские оченьспецияльные специи есть? Без них - никак. И пару качанов кукурузы на ведро раков не забудьте.
no subject
Date: 2016-04-20 11:15 pm (UTC)получается и кастрюлю нужно брать.
да и горелку...
чет набегает.
буду думать.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-04-21 07:06 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-04-20 08:15 pm (UTC)http://sivka2006.livejournal.com/12573.html
no subject
Date: 2016-04-20 11:16 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-04-20 08:17 pm (UTC)Я обычно съедаю 2 фунта за раз, крупный мужчина вероятно может и три.
no subject
Date: 2016-04-21 05:05 am (UTC)2 фунта, вы что их целиком заглатываете?
Пиво какое?
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-04-20 09:00 pm (UTC)no subject
Date: 2016-04-20 11:24 pm (UTC)О! Товарисч знает как правильно!
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-04-21 04:48 am (UTC)no subject
Date: 2016-04-21 05:14 am (UTC)Ломаем его по панцирю вдоль (сжимаем по сторонам, верх ломается) и разрываем-разламываем опять-же вдоль по ВЕРХНЕЙ части панциря.
Вынимаем мясо.
Прямо по центру идет ихний аналог нашей прямой кишки, его удаляем.
Можно кушать.
На оди хвост 2 глотка пива (до и после) и одна затяжка гавайской сигары (после второго пива). Можно кальян, но без приправ, дабы вкус не сбить.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-04-21 12:42 pm (UTC)no subject
Date: 2016-04-21 12:57 pm (UTC)я раков последний раз видел в детстве, в подмосковье.
здесь они нормального размера или похожи на кузнечиков?
И какой водой заливать - из под крана?
Как долго живут - скажем сутки, двое могут?
(no subject)
From:no subject
Date: 2016-04-25 10:21 pm (UTC)Раки приехали. 10 паундов - $53. Овернайт федекс. 10% дохлых, терпимо.
Да, это они. Приходят со специями и инструкцией.
Были успешно сьедены вдвоем. Итого имеем 5 паундов/человека хорошо покушать.
Все понравилось, спасибо за наводку.
P.S. поздно вечером, часов через 5 был обнаружен один таки сбежавший в гостинной под телевизором. :-)
no subject
Date: 2016-05-01 06:55 am (UTC)