Выбор сковороды.

[koshkarrr.livejournal.com]

Здравствуйте, назрел вопрос.

Я пытаюсь, уже который раз, купить удачную сковороду. Регулярно... каждые полгода я выбрасываю сковородки и покупаю новые. Пыталась покупать всякие-разные.. от не очень дорогих, до очень дорогих... со всяческими поверхностями и особенными слоями - безуспешно. Рано или поздно либо продукты начинают подгорать, либо дно сковороды становится неровным:-\

Подскажите, пожалуйста, чем пользуетесь вы, какими брендами, что жарите на этих сковородах (овощи, блины, мясо, все-правсе) и как долго пользуетесь. Думаю, где купить не должно быть проблемой.

Заранее спасибо.

Comments

[saper.livejournal.com]

У тебя aбoнемент в Кoсткo есть?

В Кoсткo тaкoй итaльянский нaбoр скoвoрoдoк-кaстрюль прoдaют, зa двести дoллaрoв. Купи егo и будет тебе Щaсте :)

[koshkarrr.livejournal.com]

есть сэмс клаб:) в принципе, можно достать и костко.

а что там хорошего? сколько там сковородок, ежели за 200 потом придется выкинуть, может жаба задушить:)

[honda-2001.livejournal.com]

Zepter.... Sama xochu, ochen' ochen'... Vot vse xochu i xochu, a poka nikak ne naznachu appointment, chto b sprosit' za cenu... Ja nimi pol'zovalas' v Ukraine - luchshe poka nichego netu.. IMXO

хороший выбор

[koshkarrr.livejournal.com]

мои деды купили себе цептер, цельный набор посуды, там еще кучу "подарков" надавали. Заплатили больше $1000. я как-то морально не готова отдать столько денег на посуду... даже в рассрочку. или ты про другую говоришь?

[kot-begemot.livejournal.com]

Для блинов, оладий и омлетов всё равно нужна отдельная сковорода. На которой кроме блинов, оладий и омлетов ничего не жарится никогда. Плюс, разумеется, специальная лопаточка из мягкого жароустойчивого пластика.

[koshkarrr.livejournal.com]

ну, я совершенно не против закрыть сковороду на замок от домочадцев (чтоб не жарили абы что), только какую именно сковороду надо?

специальные лопаточки давно используются, иначе покрытие портится у моих сковород.

[maniavelichiya.livejournal.com]

Один из вариантов - ловить на Амазоне кастрюли/сковородки Anolon или Calphalon.

На них пожизненная гарантия к тому же - если поцарапал или просто долго пользовался, и к ним начало пригорать - пакуешь в коробочку и отсылаешь производителю. Через недельку-другую получаешь такую же, только новую.

Учитывая среднюю цену в 15-30 долларов (вне Амазона они все порядка стольника стоят) - это просто сказка.

[koshkarrr.livejournal.com]

о! спасибо, сейчас гляну. для чего они, для мясЫ?:)

[manjety.livejournal.com]

Для блинов привезла из России специальную сковороду и ничего кроме блинов на ней не жарю. Потому, наверное, и в хорошем состоянии. Специальность сковороды заключается в очень низких бортиках.
Остальные кострюли-сковородки у меня T-Fal.
Сковорды прогарают - это да. Тут только менять. Одна у меня прогарела за 2,5 года. Вторая (совсем дешевенькая) года за 2.
Я новые покупала в TJ Maxx-e поскольку у них бывают европейские бренды и не очень дорого.

[koshkarrr.livejournal.com]

спасибо, выше тоже сказали, что кроме блинов ничего жарить не надо - я этого не знала:-\ теперь буду.

мне почему-то казалось, что не бортики в блинах важны, а толщина сковороды, нет?

я тоже в основном в Tj Max покупаю сковородки, тоже T-fal. В России они были просто замечательные, тут я разочаровалась в них. Другие европейские брэнды не пробовала...

[21345.livejournal.com]

http://www.billig-produkte.de/Tefal-Jamie-Oliver-Wok-Professional-Series-E40457_B0002MH3JC_p.html

[koshkarrr.livejournal.com]

выглядит шикарно! спасибо за линк. наверное, в ней только овощи можно жарить, т.к. поверхность дна небольшая, в основном бортики. Я никогда такой не пользовалась... видимо, мне ее тоже надо, спасибо!:)

совет от decision scientist-а :)

[vernik.livejournal.com]

а вот вы еще посчитайте - если вы каждые полгода будете выкидывать по сковородке, то сколько лет пройдет, прежде чем вы потратите на это 1000 баксов. ну и с учетом discounted value of money подумайте - потратить тысячу на сковородки сейчас или положить ее в банк и покупать несколько лет подряд сковородки с процентов? :)

Re: совет от decision scientist-а :)

[koshkarrr.livejournal.com]

с точки зрения науки вы верно говорите, а вот с точки зрения человеческого фактора... не так просто принять этот шаг:)

лично вы пользуетесь этой посудой?:)

[irochka.livejournal.com]

Calphalon - вечные, по-моему (если их ножом по дну не скрести)

[koshkarrr.livejournal.com]

это уже второй голос за этот бренд, спасибо!

[maniavelichiya.livejournal.com]

Кстати, если вам нужнен казанок для плова, к примеру - я вас тоже могу послать :) Только дороже встанет...

[koshkarrr.livejournal.com]

кстати, я сюда уже приходила за казанком, пошлите-ка меня, а?:)

[dmpogo.livejournal.com]

Moja zhena zawjazala s poiskami. Pokupaet za $20 i ne zhaleja wybrasywaet cherez polgoda.

[koshkarrr.livejournal.com]

понятно:) я пока не теряю надежды:)

[vikeshap.livejournal.com]

teflonovaya: T-FAL, v walmarte est' ~$20

[koshkarrr.livejournal.com]

было! выкинула очень скоро после покупки.

[elarbee.livejournal.com]

Чугунные, самые тяжеленные, бывают наборами по три - каструл, каструлка и каструлчик.

[koshkarrr.livejournal.com]

понятно, спасибо. все чугунное - это, видимо, такой вид спорта... кухонный называется, пара ращ поднял, вот и в спортзал сходил:)

[21345.livejournal.com]

нидецкий такой трэд вышел... сковородки - опиум для народа :))

Re: Токсичность тефлона

[koshkarrr.livejournal.com]

ну, фот... придется в кастрюле жарить!:)

Токсичность тефлона

[sudden-desire.livejournal.com]

По поводу тефлона последнее время в прессе публикуется много негативной информации (вреден для здоровья и т.д.). Например:

http://www.loe.org/shows/segments.htm?programID=06-P13-00001&segmentID=1

[marusja.livejournal.com]

Серьёзно всё как у людей. Я купила икейскую сковородку с толстым дном и прозрачной крышкой долларов за 15, и она у меня уже два года на всё про всё.
(Пошла читать комменты и самообразовываться)

[koshkarrr.livejournal.com]

как часто выготовите?:)

я не могу на все пра все... у меня часто готовится в двух сковородах... одной никак не обойтись. Далее, одна большая для массовой обжираловки, одна средних размеров:) Ну, не жарить же яица в полметровой по диагонали сковороде:)

[vic-i-kedy.livejournal.com]

Ну что? Купила уже или продолжать советовать?

[koshkarrr.livejournal.com]

нет, мне, конечно, нужна сковорода... но не ночью же!
продолжать:)

[koshkarrr.livejournal.com]

спасибо! ушла читать

[tikvochka.livejournal.com]

Если хотите исчерпывающую информацию, возьмите в библиотеке эту книжку (http://www.amazon.com/gp/product/1584792965/sr=8-4/qid=1140710423/ref=pd_bbs_4/103-7722670-4351854?%5Fencoding=UTF8). Alton Brown перепробовал все виды сковородок и кастрюлек, он объясняет чем отличаются материалы, какие формы для чего пригождаются, какие фирмы ему нравятся и чем он сам пользуется. Он профессиональный повар, но рассказывает все доступно и интересно, а главное объясняет что и почему. Подробнее вам никто не расскажет.

Everything you ever wanted to know about pots and pands

[kruzo007.livejournal.com]

http://www.cookswares.com/pans.asp

Re: Everything you ever wanted to know about pots and pands

[koshkarrr.livejournal.com]

wow!! thank you!

so many choices, now i am lost.

[mel-ny.livejournal.com]

calphalon and le creuset. love em! do not use metal utencils though! :)

[koshkarrr.livejournal.com]

спасиб:)

[ntl.livejournal.com]

около года назад купила в Костко (за $25) кастрюлю с крышкой-сковородой Circulon - пока не выкинули :)

нашла на коробке адрес сайта
circulon.com

[koshkarrr.livejournal.com]

спасибо!:) в костке будем на выходных:)

[milady-winter.livejournal.com]

Кошка, а теперь слушай меня. :)

Во-первых, тефлоновые сковородки по-любому не живут больше пары лет. Они по определениюне вечные и покрытие разлагается.

Так что купи более-менее недорогую, но с толстым дном, и с легким сердцем потом выкини. В Маршаллсе они вообще по 10-15 долларов. Тьфу.

Дальше.

Чтобы жарить блины, возьми 1) растительное масло (я делаю на оливковом) и 2) пол-сырой картофелины.
Дальше.

1) Влей масла прямо в тесто. Три столовых ложки или больше. Не боись, не испортишь.
2) Налей масла в небольшую плошку, держи рядом с плитой и сковородой.
3) Очисти картофелину, разрежь ее пополам. В один кончик воткни вилку в качестве ручки. Плоским срезом окуни в масло. Дай чуть пропитаться.
4) Этим "тампоном" из картошки смазываешь сковороду перед каждым блином. Масла хватит ровно на один блин - не пригорит, но и плавать в масле не будет.

Проверено поколениями.

[koshkarrr.livejournal.com]

не.. слушай... сапсем дешевые не могу... ни хрена на них не жарится!:)

с плинами и тампонами поняла... масло я лью в тесто, и все равно последние 3 раза подряд блин оставался на сковороде! зубами не отодрать. попробую теперь еще смазывать перед каждым блином:) тампон:)

[golova-sadovaya.livejournal.com]

Блины готовлю в чугунной сковороде. Масло добавляю на картофелине, как описала миледи. Обработка (http://www.interlog.com/~john13/recipes/curing.htm) перед/после жарки.

Все остальное - Non-Stick Emerill 10" и 8" которые я купил на распродаже с lifetime warranty за $20. Я их недавно отправил с этой гарнтией к All-Clad и получил совершенно новые взамену.

Когда выбираете сковородку, смотрите, чтобы ручка была из металла - Cuisinart, Emerill, All-Clad, и Calphalon. Пластиковые/резиновые в духовку не пойдут. У Анолона она из резины/пластика.

сковорода

[small-fizzy.livejournal.com]

Мой муж говорит, что на чугунной сковороде блины получаются вкуснее:) Но ее надо хорошо прокалить с солью сначала, потом смазать маслом. На тефлоне заморочек меньше. Встречала совет, что для блинов сковороду лучше держать отдельную и ничего другого на ней не жарить. Поэтому на своей старой чугунной стараюсь больше ничего не делать:)
А тефлоновая сковорода Tefal предыдущая прослужила года два-три. Потом можно выкидывать:)