Силикон

[kichiro-sora.livejournal.com]

Ибо пятница.

Купил я на днях силиконовые гру формочки. Увидел на полке и чего то сразу моск подсказал картинки из туманного детсва, когда в каких то маленьких горшочка чего то готовили в духовке. Подумалось что если набросать туда грибов, картошечки, сметанки сверху и сунуть в духовку - то чтото вкусное получится. Размером они со жменю, то есть такие умеренные личные порции.

Есть у кого нибудь конкретного рецепта?

Comments

[merzavka.livejournal.com]

Это формы для выпечки капкейков. Хреновые причем, все в них пригорает.
Для того, о чем вы говорите, купите глиняные горшочки.
Все рецепты для глины построены на том, что вы обжариваете содержимое, а потом раскладываете по формам, заливаете жидкостью на треть-половину и суете на час в духовку на 375 градусов.

[asy.livejournal.com]

именно в гофрированных пригорает? я очень давно пользуюсь силиконовыми формами и довольна - мыть просто и ничего не пригорает-прилипает

[merzavka.livejournal.com]

Именно в таких из ikea

[inka.livejournal.com]

у меня не пригорает. я их перед наполнением водой ополаскиваю - в инструкции так, кажется, было написано
впрочем, мои не из икеи

с ними у меня другое неудобство - их нужно вдумчиво на решетку духовки выставлять, чтобы баланс держали. проще взять одну цельную форму с углублениями - ее можно практически не глядя сунуть.

а, ну и по сути: жульены и жаркое я в них не готовлю, только выпечку.

[merzavka.livejournal.com]

Я их совала в форму с углублениями.

[asy.livejournal.com]

понятно. видимо, силикон бракованный %)

[kichiro-sora.livejournal.com]

или поддельный!

[saint-dragon.livejournal.com]

силиконовый!

[d-white1967.livejournal.com]

Отнюдь не все. Например, мясо в стиле московского "Славянского базара" не обжаривается, просто луковая подушка и кусок хорошей говядины, всё остальное делает горшок.
Курицу в горшочке я тоже никогда предварительно не обжариваю, зачем?
Почки. Гуйяш. Да многое не обжаривается.

[excubitus.livejournal.com]

Остывший жюльен в них может хорошо получиться (горячий, наверное, придется употреблять с кусочками силикона). Я бы лучше водку взял.

[kichiro-sora.livejournal.com]

Ahem, a кто сказал, что я водку не взял? у меня как раз было денег и на то и на то :)

[excubitus.livejournal.com]

Тогда какой еще рецепт нужен?

[asy.livejournal.com]

из силикона есть неудобно

[creative-nick.livejournal.com]

вам нужны глиняные горшки, а не силикон
в горшочках можно много всего порционно готовить, гугл в помощь за конкретными рецептами

[svaigispiests.livejournal.com]

чинахи в горшочках готовили :) картошка, горошек, морковка, говядина кусочками. Сок то ли от мяса, то ли немного воды. Без сметаны.

[svaigispiests.livejournal.com]

и да, горшочки были глиняные с горловиной и вроде крышками

[piglet-sun.livejournal.com]

баклажаны еще туда обязательно

[svaigispiests.livejournal.com]

по моему это оригинальный рецепт с баклажаном и помидором для сока. В моем детстве баклажанов не помню :)

[d-white1967.livejournal.com]

В оригинальном рецепте не может быть помидоров. Когда люди уже вовсю лопали чанахи, Америку ещё не открыли :)
То же самое с томатной пастой (просто томатами, соком) в харчо. Туда шли для кислинки и сочности алыча и гранат.

[svaigispiests.livejournal.com]

а в силиконовых порционных корзиночках я бы делала savory muffins или порционные фриттаты - разные овощи в яйце с сыром (и/или мясом), без муки.

[anjanja.livejournal.com]

Хрен найдешь тут горшочки, или малюсенькие или на галлон

[galkao.livejournal.com]

Я горшочки заказывала на сайте ruskniga.com:-)

Бывают наборы с "ухватиком":-)

На самом деле, ничего предварительно обжаривать не надо. Мясо (любое), картофель и лук - перемешать, добавить соль и специи (по вкусу), утрамбовать в горшочки, поставить в ХОЛОДНУЮ духовку, с момента достижения нужной температуры (350F) - через 1:15 готово.

У меня еще и большой глиняный горшок есть, в нем 2 часа готовится.

Еще я делала с луком, баклажанами и сладким перцем. Только там закладывать надо не "под горлышко", иначе убежит.

[merzavka.livejournal.com]

Ух ты, там даже кокотницы есть
http://www.ruskniga.com/catalogsearch/result/?dir=desc&order=relevance&q=Кокотницы

А я их и горшочки из Москвы тащила.

[saint-dragon.livejournal.com]

Интересная идея, мне казалось, что они для капкейков, но даже при этом что-то в силиконе меня смущает и есть из него не хочется ;-)

Кстати надо такое в пирексе попробовать сделать, вся посуда для духовки и микро у меня пирексная, в том числе мелкие миски, но аля-жульен не пробовала в них делать, а зря наверное. Думаю, что выискивать глиняные горшки не критично, но кто мешает попробовать в чем есть?

[3eta.livejournal.com]

У меня в них муж делает маффины для завтрака: смешивает яйца и овощи в блендере, и запекает. Получается что-то вроде мини омлетиков. Когда утром спешишь на работу, достаточно просто разогреть.

[anjanja.livejournal.com]

мне даже не пришло в голову в блендере, спасибо!